Oggi prepareremo i finocchi al forno con vino bianco. In genere mangiamo sempre, per pigrizia o per mancanza di idee, i soliti finocchi crudi o al burro, preparazioni che ne limitano di molto il gusto. Invece, eseguendo la ricetta di questo contorno profumatissimo e saporitissimo (ottimo anche come secondo piatto leggero) vi accorgerete, forse per la prima volta, di quanto questa verdura possa essere realmente buona.

Ingredienti (dosi per 4 persone):  8 piccoli finocchi, 1 bicchiere di vino bianco, 1/2 bicchiere di brodo di dadi, 1 presa di noce moscata, sale q.b., 2 cucchiaini di fecola di patate, prezzemolo q.b., 40 gr di parmigiano grattugiato, 30 gr di burro.

Preparazione:

    Pulite i finocchi, eliminando la base e le foglie dure; tagliateli orizzontalmente a fette grosse; quindi scaldate il brodo con il vino, la noce moscata e il sale, immergete i finocchi e lessateli per 10 minuti.

    Scolate e sgocciolate i finocchi; sciogliete la fecola nell’acqua fredda e unitela al brodo per farlo addensare, insaporite con la noce moscata e il sale.

    Ungete una pirofila con 10 gr di burro e disponete le fette di finocchio; quindi tritate il prezzemolo, unitelo al brodo e versate tutto sui finocchi.

    Cospargete con il parmigiano e con fiocchetti di burro; cuocete nel forno caldo a gratinare per 20 minuti e servite caldo il vostro contorno.

(buttalapasta.it)