La Japanese Style Carbonara, chiamata affettuosamente la “giapponara” o “japponara”, è una rivisitazione nipponica della nostra pasta alla carbonara. La differenza, è sostanzialmente nell’uovo, che loro rompono sopra ogni piatto. Esteticamente è un piatto molto bello, ed è anche molto buono, tanto che per i giapponesi è entrato a far parte della loro normalità: lo troverete in tantissimi ristoranti non solo italiani.

Ingredienti (dosi per 1 persona): pecorino romano grattugiato, 1 uovo grande + 1 uovo leggermente cotto, pepe nero, guanciale, erba cipollina, olio extravergine di oliva, spaghetti 100 g.

Preparazione:

    1 Mettete a bollire l’acqua e tuffatevi la pasta. In una ciotola mescolate il pecorino con il pepe nero, e in una padella mettete a rosolare un cucchiaio di olio con il guanciale e l’erba cipollina.

    Scolate la pasta al dente e mettetela nella padella, girate, quindi versatela nella ciotola con il pecorino e il pepe, quindi rompetevi l’uovo sopra, mescolate bene per distribuire bene l’uovo e il formaggio.

    Mettete gli spaghetti nel piatto, sopra mettetevi un uovo leggermente cotto, quindi guarnite con erba cipollina.

(buttalapasta.it)