Ingrediente (per 4 persone): 600 gr di castagne, 2 fettine di prosciutto crudo, 1/2 cipolla, 2 chiodi di garofano, 2 foglie di alloro, 1/2 litro di brodo vegetale, crostini di pane, sale, olio.

Preparazione: Lavate e asciugate la cipolla e poi sbucciatela e inserite all’interno i chiodi di garofano.

Incidete le castagne e lessatele per circa 30 minbuti, quando saranno morbide sbucciatele e tenetele da parte.

Portate a ebollizione un litro di acqua e mettete dentro la cipolla, i chiodi di garofano e l’alloro, fate riprendere il bollore e aggiungete le castagne, fatele cuocere per 10 minuti, devono essere morbide.

Passate la metà delle castagne con il passaverdure e poi mettetele in una pentola con le castagne rimaste, aggiungete il brodo caldo e il prosciutto a pezzetti, aggiustate di sale e fate cuocere per 10 minuti a fuoco dolce.

Preparate i crostini di pane.

Servite la zuppa in ciotoline individuali con i crostini di pane ed un filo di olio.

 

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