Ingredienti (dosi per 6 persone): 1/2 kg. di prugne, 1/2 kg. di mascarpone, 18 biscotti tipo savoiardi, 50 g. di zucchero di canna, 4 uova, 4 cucchiai di liquore alle prugne.

Preparazione: Lavate le prugne, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo, poi fatele cuocere per circa 10 minuti. Frullate il tutto e mettete il composto su un setaccio per addensarlo, raccogliendo il succo che passerà attraverso il setaccio.

Sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero, poi unitevi 2 cucchiai di liquore di prugne e il mascarpone. Sbattete il tutto per ottenere un composto soffice e omogeneo.

Montate gi albumi a neve ben soda e incorporateli delicatamente al composto di mascarpone.

Mettete il succo di prugna passato attraverso il setaccio e unitevi il rimanente liquore di prugne; utilizzerete questo miscuglio per bagnare i biscotti.

Prendete 6 bicchieri grandi o sei coppette e preparate i tiramisù alternando biscotti imbevuti, crema di mascarpone e composta di prugne. Coprite con pellicola alimentare e mettete in frigorifero per almeno 3 ore.

Al momento di servire decorate a piacere.

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