Ingredienti: Porcini freschi (preferibilmente grandi e sani); pangrattato; uova; olio di semi per friggere (monoseme di arachide, o girasole o mais); uova; sale; limone per accompagnare (se si vuole).

Preparazione: Eliminate la parte terrosa dei gambi dei funghi, puliteli con una pezzuola umida, e poi tagliateli a fette.

Passate le fette di fungo nelle uova sbattute, e poi nel pangrattato.

Friggete i funghi in abbondante olio ben caldo, fino a che assumano un bel colore dorato. Scolateli, e metteteli a perdere l’eccesso di unto su della carta da cucina.

Serviteli subito ben caldi dopo averli spolverati di sale.

 

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