Oggi vi proponiamo di cucinare il tacchino con pomodori e olive, un secondo piatto che praticamente si prepara da solo. Dopo aver tagliato la carne a pezzetti, dovrete affettare le cipolle e tagliare i peperoni; infine unite le olive e le spezie e fate cuocere tutto insieme in un tegame con coperchio per una quarantina di minuti. Si tratta di una ricetta saporita che ricorda molto il piatto economico di tacchino con i peperoni, ma in questo caso olive e spezie fanno la differenza.

Ingredienti (dosi per 4 persone): 400 g di polpa di tacchino, 200 g di olive (100 g di olive nere e 100 di verdi), 2 cipolle, 2 peperoni (uno giallo e uno verde), 3 pomodori (anche pelati), 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di semi di coriandolo, 1 cucchiaio di semi di cumino, 4 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe, vino bianco q.b.

Preparazione:

    Tagliate la carne di tacchino a pezzetti. Tagliate a fette sottili le cipolle, e i peperoni e i pomodori a dadini. Mettete questi ingredienti in una casseruola, irrorando con l’olio. Salate e pepate, e spolverate il cumino e il coriandolo.

    Aggiungete al composto le olive verdi e nere snocciolate, e fate cuocere per 40 minuti circa a fiamma media con coperchio. Bagnate con vino se dovesse asciugarsi troppo in composto.

(buttalapasta.it)