Lasagne con radicchio e speck, in questa versione più carnevalesca, ovvero con le lasagne verdi, che meglio si sposano con l’allegria di questi giorni. La pasta verde delle lasagne, oltre a farla da sole, potete anche trovarla nei pastifici. Il condimento è più leggero rispetto alla classica lasagna, soprattutto per l’assenza di besciamella. Dopo un primo piatto così potrete tranquillamente concedervi un dolce di Carnevale ricco!

Ingredienti (dosi per 8 persona): 2 confezioni di lasagne verdi, 3 cespi di radicchio rosso, 2 scalogni, speck tagliato in due fette 150 g, mozzarella di bufala 500 g, parmigiano reggiano 120 g, olio extravergine di oliva, burro, sale, pepe.

Preparazione:

    Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle, tritate lo scalogno spellato e fatelo rosolare in una padella con un cucchiaio di olio, poi aggiungete il radicchio e fate stufare per 5 minuti. Tagliate a striscioline lo speck, aggiungetelo nella padella con il radicchio e fate scaldare due minuti.

    Tagliate la mozzarella a cubetti piccoli. Preparate le lasagne mettendo uno strato di pasta in una teglia imburrata e condite gli strati con il sugo al radicchio e speck, una manciata di mozzarella. Terminate con il parmigiano, quindi infornate per 30 minuti a 180°, sfornate, lasciate riposare e servite.

(buttalapasta.it)