Ingredienti (per 6 persone): 4 pere piccole, stracchino 100 g</li>, una manciata di noci sgusciate, sale, pepe.

Preparazione:

    Togliete la calotta superiore delle pere lavate e asciugate, poi svuotatele con uno scavino rotondo,. Mettete la metà della polpa nel mixer, unite lo stracchino e regolate di sale e pepe, quindi frullate il tutto fino ad avere un composto molto amalgamato.

    Tritate grossolanamente le pere sgusciate, mescolatele al composto di formaggio e polpa e riempite le pere con la farcia ottenuta. Rimettete le calotte e conservate in frigorifero fino al momento di servire.

    Un altro modo di presentare il piatto è quello della foto, ovvero frullando solo metà pera e decorando l’altra con ciuffetti di composto, arricchiti con nocciole al posto delle noci.

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