Se amate i panini originali provate questo speciale toast aperto all’avocado. La morbida polpa dell’avocado naturalmente grassa con un delicato aroma di noce condisce il tutto, aggiunge una nota di colore, e rende il tutto molto saporito. Questo speciale toast aperto è una variante del famoso croque mounsier, il toast aperto francese, a base di prosciutto e formaggio.

Ingredienti (dosi per 2 toast): 2 fette di pan carré o di pane casareccio, 1 avocado, 4 fette di pancetta, 1 pomodoro maturo ma sodo, 50 g. di groviera o emmentaler grattugiato o tagliato a fettine sottili, sale e pepe q.b.

Preparazione:

    Fate tostare il pane e cuocete la pancetta senza aggiungere nulla in una padella antiaderente.

    Sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo e tagliatelo a fettine sottili.

    Distribuite l’avocado sul pane, salatelo e pepatelo leggermente, poi mettete sopra la pancetta, e quindi il pomodoro tagliato a fette, e leggermente salato anch’esso.

    Completare con il formaggio e passate i toast aperti nel forno caldo fino a quando il formaggio sarà fuso.

(buttalapasta.it)