Prepariamo i filetti di spigola in salsa tartara al pepe verde, un secondo piatto delicato arricchito dal sapore importante della salsa tartara. Potete inserire questa ricetta all’interno di un menù a base di pesce, vedrete che l’abbinamento della salsa tartara aromatizzata al pepe verde si abbinerà perfettamente ai vostri filetti di spigola. Scegliete del pesce fresco se vi è possibile, altrimenti potrete accontentarvi di quello surgelato anche se il sapore non sarà mai lo stesso di quello fresco. vediamo come preparare il pesce e la salsa.
Ingredienti per filetti di branzino (per 4 persone): 4 filetti di spigola fresca, olio extravergine d’oliva, succo di 1/2 limone grande, pepe, 1 spicchio d’aglio.
Per la salsa tartara al pepe verde: 150 ml di maionese, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 4 cetriolini sotto aceto piccoli, 1 cucchiaio di capperi sotto aceto, 7 olive verdi snocciolate, 2 cucchiaini di pepe verde in salamoia sciacquato e battuto, 1 cucchiaino di senape di Digione.
Preparazione:
In un vassoio preparate una marinata con olio extravergine d’oliva, pepe, succo di limone e aglio tritato finemente. Adagiatevi i filetti di pesce e lasciate marinare per almeno 30-40 minuti.
Scaldate una piastra e quando sarà ben calda adagiatevi i filetti di spigola dalla parte della pelle, lasciate cuocere per un paio di minuti, girate il pesce e irrorate con la marinata.
Lasciate evaporare la marinata, cuocete ancora per un minuto di cottura e poi eliminate la pelle.
Nel frattempo preparate la salsa mischiando la maionese già pronta con i cetriolini, i capperi e le olive tritati finemente, il prezzemolo, il pepe verde e la senape di Digione.
Servite il pesce abbinato alla salsa e il vostro secondo piatto è pronto!
(buttalapasta.it)
Preparamos los filetes de salsa tártara de róbalo con pimienta verde, un segundo plato con un sabor delicado y reforzado más por la salsa. Pueden incluir esta receta dentro de un menú de pescado y verán que la combinación de salsa tártara con sabor a pimienta verde se combinará perfectamente con su filete de lubina. Elija pescado fresco si se puede, de lo contrario usted podrá utilizar piezas congeladas aunque el sabor no será el mismo. Veámos cómo preparar el pescado y la salsa.
Ingredientes para preparar el pescado (para 4 personas): 4 filetes de lubina fresca, aceite de oliva extra virgen, jugo de 1 / 2 limón grande, pimienta, 1 diente de ajo.
Ingredientes para la salsa tártara con pimienta verde: 150 ml de mayonesa, 2 cucharadas de perejil picado, 4 pepinillos en vinagre pequeños, 1 cucharada de alcaparras en vinagre, 7 aceitunas verdes, 2 cucharaditas de pimienta verde en salmuera, lavadas y golpeado, 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
Preparación:
En una bandeja, preparar un adobo con aceite de oliva, pimienta, jugo de limón y ajo finamente picado. Ponga los filetes de pescado y deje marinar por lo menos 30-40 minutos.
Calentar un sartén y cuando este caliente colocar los filetes quedando la piel des pescado boca abajo y cocinarlo por un par de minutos, voltearlo y mezclarlo la marinada.
Dejar evaporar el adobo, cocine por unos minutos y luego retire la piel.
Mientras tanto preparar la salsa mezclando la mayonesa con pepinillos, alcaparras y aceitunas, perejil finamente picado, pimienta verde y mostaza de Dijon.
Servir la salsa de pescado y combinado con su plato fuerte está listo!
(buttalapasta.IT)
