Ingredienti (per
4 persone): 4 fette di pane casereccio, sale, 160 gr. di radicchio rosso,
pepe, 160 gr. di emmental, aceto, 2 spicchi d'aglio, mostarda piccante, olio
d'oliva.
Preparazione: Strofinate il pane con l'aglio e abbrustolitelo nel forno. Mettetele sul fondo di un piatto, bagnatele con un filo d'olio e cospargetele con un pizzico di sale e uno di pepe.
Pulite e tagliate a striscette il radicchio, tagliate a strisce anche il formaggio, mescolateli insieme aggiungendo un po' di mostarda, un goccio d'aceto, uno d'olio, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate bene e coprite con questo composto le fette di pane.
