Ingredienti (per 4 persone): 500gr. bucatini 600gr. broccoli 40gr. uvetta 40gr. pinoli 1 bustina di zafferano parmigiano reggiano grattuggiato 4 cucchiai di olio eztra vergine di oliva 1 spicchio di aglio sale e pepe.

Preparazione: Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida. Sciogliete lo zafferano in poca acqua tiepida. Pulite i broccoli, lessateli al dente e tenete un po’ d’acqua di cottura.

Prendete una padella e fate rosolare l’aglio, unite l’uvetta, i pinoli e lo zafferano. Aggiungete i broccoli con un po’ di acqua di cottura e cuocete per 5 minuti.

Nel frattempo cuocete i bucatini, scolateli al dente e saltateli in padella con la salsa.

Servite con parmigiano in abbondanza.

 

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