Ingredienti: 250 gr burro, 315 gr zucchero + 4 cucchiai per montare la panna, 180 gr farina, 125 gr cacao in povere, 125 ml latte, 1 busta lievito x dolci, 6 uova, 400 gr panna montata.

Preparazione: Fare ammorbidire il burro e accendere il forno a 170 gradi.

Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria (o nello sbattitore elettrico) a cominciare dalle uova con lo zucchero. Farle montare molto finchè non raddoppiano di volume diventando un composto abbastanza spumoso. Aggiungere quindi il burro a pezzetti, alternato alla farina setacciata, e il cacao anch’esso setacciato. Poi il latte a filo, tranne mezzo bicchiere che conserverete per scioglierci il lievito dopo averlo leggermente scaldato.

Una volta incorporato il lievito mescolare delicatamente e versare in una tortiera abbastanza grande. Infornare per almeno trenta minuti, controllare la cottura con lo stecchino.

 

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