Gli asparagi al prosciutto crudo sono un ricetta veramente facile ma sicuramente gustosa e di sicuro successo, da servire come contorno, per esempio a dell’agnello o del capretto arrosto, oppure con uova strapazzate al momento del brunch, o ancora come uno speciale antipasto da servire con altri stuzzichini a base di asparagi. Questi asparagi sono adatti anche per un buffet.

Ingredienti: asparagi a scelta bianchi o verdi o violetti, prosciutto crudo affettato, aceto balsamico, pepe nero macinato o pestato al momento.

Preparazione:

    Pulite gli asparagi, lavateli e cuoceteli molto molto al dente, o preferite, e gli asparagi sono teneri, non cuoceteli affatto.

    Avvolgete ciascun asparago in una o mezza fetta di prosciutto crudo (se sono piccoli potete fare degli involtini con due o tre asparagi).

    Al momento di servire passate gli involtini di asparagi nel forno caldo a 190 gradi per circa 5 minuti, girandoli a metà per fare in modo che il prosciutto diventi croccante dappertutto.

    Servite spruzzandoli con gocce di aceto balsamico e completando con una spolverata di pepe.

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Los espárragos con jamón serrano son una receta muy fácil, pero definitivamente sabrosa y exitosa, para servir como guarnición, por ejemplo, el cordero asado o cabrito asado, o con huevos revueltos en el desayuno-almuerzo, o como un aperitivo especial de otros aperitivos a servir con espárragos. Estos espárragos también son adecuados para un buffet.

Ingredientes: Espárragos elección de jamón blanco o verde o morado, en rodajas, vinagre balsámico, pimienta negra o molida en el momento.

Preparación:

    Limpiar los espárragos, lavar y cocinar muy, muy al dente , o si prefiere, que los espárragos estén tiernos, no los cocine para en absoluto.

    Envuelva cada espárrago en una o media rodaja de jamón (si es que son pequeños se puede hacer con dos o tres espárragos).

    Cuando esté listo para servir meta los espárragos en el horno a 190 grados durante unos 5 minutos, dando vuelta para asegurarse de que el jamón este crocánte.

    Servidos añadir unas gotas de vinagre balsámico y finalizar poniendo pimienta.

(BUTTALAPASTA.IT)