Ingredienti (per 4 persone): pappardelle o altro formato di pasta 400 g, 4 zucchine piccole, basilico fresco, prezzemolo e aglio tritati, pecorino grattugiato una manciata, parmigiano grattugiato una manciata, pinoli, 2 cucchiai, 2 spicchi di aglio, olio di oliva extravergine, sale, pepe.

Preparazione:

    Pestate le foglie di basilico lavate con l’aglio e il basilico in un mortaio, aggiungete i pinoli, qualche cucchiaio di olio, il parmigiano, il pecorino e aggiungete olio fino a che non avrete una sorta di pesto fluido.

    Riducete le zucchine a rondelle e fatele rosolare con un cucchiaio di olio e il trito di aglio e prezzemolo, intanto cuocete la pasta e scolatela al dente. Mettete la metà della pasta in una ciotola e conditela con metà della salsa, dispotenevi sopra la metà delle zucchine, quindi fate un altro strato con il resto della pasta e condite con la salsa e una macinata di pepe.

    Completate con le zucchine rimaste e infornate la pirofila in forno caldo a 180° per 10 minuti, poi sfornate e servite.

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