La zuppa di fagioli e sedano è un piatto semplice e nutriente da preparare come piatto unico. Gli ingredienti sono essenziali: fagioli secchi e sedano da cuocere in una pentola di coccio (anche in acciaio va bene anche se il sapore non è lo stesso), da condire con sale e olio, e da servire con fette di pane raffermo. E’ anche una zuppa vegetariana, non come la zuppa di fagioli con pancetta e scarola, più gustosa ma anche più calorica..

Ingredienti (dosi per 4 persone): 200 g di fagioli secchi, 100 g di sedano, 4 cucchiai di olio di oliva, peperoncino q.b., sale, 4 fette di pane raffermo.

Preparazione:

    Dopo aver tenuto i fagioli a bagno in acqua per almeno una notte, lavateli e metteteli a bollire in una pentola di coccio insieme al sedano tagliato sottilmente. Fate cuocere per poco meno di un’ora, almeno fino a quando i fagioli diventeranno morbidi.

    Scolateli della poca acqua rimasta, conditeli con l’olio e un pizzico di peperoncino e il sale. Mettete la zuppa nei piatti con una fetta di pane raffermo abbrustolito.

(BUTTALAPASTA.IT)