Ingredienti (per 8 persone): 3 uova,125 gr di zucchero, 125 ml di latte, 3 fogli di gelatina alimentare, 250 gr di ricotta, 150 gr di torrone, 1/4 di litro di panna fresca liquida, cacao q.b., 8 bacchette di vaniglia. Preparazione: Montate a bagnomaria con la frusta le uova, lo zucchero ed il latte; quindi unite la gelatina alimentare ammollata e strizzata per bene.

Togliete dal fuoco e continuate a mescolare con cura fino a quando lo zabaione non si sarà raffreddato.

Setacciate la ricotta ed incorporatela assieme al torrone tritato nello zabaione; poi unite la panna liquida che avrete montato.

Versate il dessert in 8 piccoli stampi e ponete nel frigorifero per almeno 3 ore; servite lo zabaione spolverizzandolo con un po’ di cacao amaro in polvere e decorandolo con una bacchetta di vaniglia.

 

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