Il rotolo di spinaci è un secondo piatto vegetariano abbastanza semplice nella preparazione, anche se lo step cruciale è ovviamente quello di arrotolarlo. Non dimenticate di farlo aiutandovi con la carta da forno e poi di avvolgerlo in un panno da cucina, che aiuterà, con il calore, a fermare bene la preparazione. Servite tagliato a fettine, ovviamente, magari anche con l’aggiunta di qualche salsa a vostro piacimento. Chissà come vi si abbina la dip al formaggio per verdure… devo assolutamente provare!.
Ingredienti (per 4 persone): spinaci lessati e strizzati 500 g, burro 100 g, farina 100 g, latte 100 ml, 4 uova, sale.
Preparazione:
Passate gli spinaci lessati al mixer, quindi scaldate una padella e mettetevi dentro il burro, la farina e il latte, insieme agli spinaci per pochissimo, solo il tempo di combinare bene gli ingredienti. Salate.
Sbattete separatamente i tuorli e gli albumi (questi ultimi a neve ben ferma); aggiungete le uova agli spinaci, quindi incorporate delicatamente anche gli albumi montati.
Coprite una teglia con la carta da forno, ungerla di burro e spargervi il composto. Mettete in forno a 200° e sfornate quando toccando il composto le dita ne usciranno pulite. Appena tolto dal forno arrotolate il tutto con la carta e avvolgete il rotolo in un panno da cucina.
El rollo de espinacas es un platillo vegetariano es muy fácil de preparar, aunque el paso crítico es, obviamente, el enrollarlo. No olvide hacerlo con el papel para hornear y una vez listo ponerlo encima de la charloa de hornear que ayudará recibir mejor el calor. Servir en rodajas, por supuesto, tal vez añadiendo un poco de salsa a su gusto. Me pregunto cómo se combina con salsa de queso para las verduras ... tengo que probarlo!.
Ingredientes (para 4 personas): espinacas, cocidas y escurridas 500 gms, 100 gms de mantequilla, 100 gms de harina, 100 ml de leche, 4 huevos, sal.
Preparación:
Ponga las espinacas en la licuadora, después poner en un sartén a calentar la mantequilla, la harina y la leche, junto con las espinacas, hasta que se mezclen los ingredientes. Añadir sal.
Batir aparte las yemas y las claras (esta última a punto de nieve) y agregar las yemas a las espinacas, después las claras delicadamente e incorporar los ingredientes.
Cubrir una bandeja para hornear con papel de hornear, untarla de mantequilla y esparcir la preparación de espinacas. Hornear 200 grados hasta que al tocar con los dedos la mezcla no se pegue. Una vez horneado, enrollar con cuidado y colocarlo encima de una trapo de cocina.
(BUTTALAPASTA.IT)
