Ingredienti (per 4 persone): 25 cl. di latte di cocco, 25 cl. di latte intero, 50 g. di zucchero, 2 g. di agar agar (sostanza gelatificante di origine naturale, che potete trovare nelle drogherie più fornite), ananas fresco o altra frutta esotica a piacere per completare.

Preparazione:

    Versate in una casseruola i due tipi di latte, lo zucchero e l’agar agar e portatelo ad ebollizione leggera (il composto deve appena fremere) e fatelo cuocere per due minuti.

    Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il composto. Versatelo poi in quattro bicchieri o coppette. Mettete in frigorifero per almeno 4 ore.

    Al momento di servire decorate la panna cotta con cubetti di ananas o di altra frutta esotica, a piacere potete far saltare rapidamente la frutta in padella con poco zucchero, una nocina di burro e un pizzico di cannella; oppure decorate con sottili fettine di cocco fresco.

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