Preparate gli spaghetti allo speck se avete poco tempo e volete essere sicuri che il piatto sarà apprezzato da tutti i commensali. Questo primo piatto è infatti gustoso e veloce, dovendo preparare il condimento contemporaneamente alla cottura degli spaghetti, un po’ come la ricetta degli spaghetti al cognac. La preparazione di questo piatto ricorda quello degli spaghetti aglio, olio e peperoncino, con l’aggiunta però di concentrato di pomodoro e speck a dadini..

Ingredienti (dosi per 4 persone): 400 g di spaghetti, 4 cucchiai di olio di oliva, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, basilico q.b., 100 g di speck affettato e tagliato a pezzetti, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato a piacere.

Preparazione:

    In una padella fate soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio; appena cambiano colore eliminateli e aggiungete nell’olio il concentrato di pomodoro, circa un cucchiaio di basilico triturato, e lo speck a pezzetti. Mescolate di tanto in tanto per amalgamare.

    Nel frattempo lessate gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e poi uniteli al sugo preparato, amalgamandoli per bene. Serviteli caldi spolverizzati con il parmigiano a piacere e il prezzemolo.

(Buttalapasta.it)