Ingredienti per l’hummus con ceci e uova sode (dosi per 4 persone): Hummus preparato con 250 g di ceci, 300 gr di ceci lessati interi, 8 uova sode, 2 cucchiai di tahin (salsa di semi di sesamo), peperoncino in polvere, prezzemolo tritato, sale, paprica, pepe, 8 cucchiai di olio di oliva.

Preparazione:

    Preparate l’hummus seguendo la nostra ricetta.

   Poi distribuitelo nei 4 piatti da portata lasciando al centro lo spazio per versarvi i ceci, che avrete precedentemente lessati, e le uova sode tagliate a fettine.

    Poi preparate una emulsione utilizzando la paprica, il tahin, il prezzemolo tritato, il peperoncino, sale e pepe, e l’olio.

    Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti della salsa, condite l’hummus.

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