Ingredienti: 4 fogli di pasta fillo, 4 patate, 200g di funghi champignon, 1dl di panna da cucina, 1 cucchiaio di grana grattugiato, timo, sale e pepe, burro fuso.

Preparazione: Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate e lessatele in acqua salata. Pulite i funghi e tagliateli a fettine, poi saltateli in padella con poco olio a fuoco medio per una decina di minuti. Salate, pepate e profumate con il timo.

Quando le patate sono pronte, passatele nello schiacciapatate e raccoglietele in una ciotola. Unite i funghi, la panna e il grana e amalgamate il tutto fino a ottenere una densa purea.

Spennellate con il burro fuso i fogli di pasta fillo (si trovano anche surgelati al supermercato) che avrete tagliato in quadrati di circa 25 cm di lato e sovrapposti a due a due. Mettete un po’ di purea al centro di ogni quadrato e ripiegateli prima a triangolo e poi unite le punte verso il centro per ottenere un simpatico fagottino. Spennellate ancora la superficie con il burro se vi sembra troppo secca e poi infornate i fagottini a 180° per circa 15 minuti.

 

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