Ecco al ricetta del curry di pollo e mele, un semplice e saporito piatto che ha il sapore dell’India, ma non è per nulla una ricetta indiana. Vi suggeriamo di servire questo secondo piatto di pollo accompagnadolo con del riso in bianco o pilaf, magari del profumato riso Basmati, ma all’occorrenza è buono anche con delle patate lesse o se volete osare con delle fettuccine appena condite con un po’ di burro.

Ingredienti (dosi per 4 persone: 2 petti di pollo, oppure equivalente quantitativo di petto di tacchino (detto anche fesa), 2 mele dolci, per esempio Golden, 1 cipolla grande, o anche due medie, panna liquida q.b., curry in polvere, dolce o piccante a piacere, q.b., olio di semi di buona qualità (monoseme, per esempio arachide, girasole o mais) q.b., sale q.b.

Preparazione:

    Pelate e tritate la cipolla, e poi pelate le mele e tagliatele a pezzetti. Mettete il tutto in una capace padella con un po’ di olio, salate leggermente e fate cuocere 10 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Quando le mele saranno pronte, mettetele da parte.

    Nel frattempo tagliate i petti di pollo a striscioline non troppo sottili.

    Fate saltare il petto di pollo in poco olio a fuoco vivo, poi spolveratelo con il curry in polvere e mescolate, fate in modo che tutti i pezzi siano ben colorati da tutti i lati.

    Aggiungete le mele, abbassate il fuoco e fate cuocere mescolando qualche minuto. Aggiustate di sale.

    Appena prima di servire unite un po’ di panna, mescolate ancora sul fuco per avere alla fine una bella salsina omogenea e densa.

    Servite con riso pilaf o cotto in bianco, magari del profumato riso Basmati.

(BUTTALAPASTA.IT)