Ingredienti (per 4 persone): 300 gr di carote; 200 gr di fagiolini verdi; 200 gr di pannocchiette di mais in salamoia; 1 spicchio di aglio; 2 cucchiai di salsa di soia; olio di arachidi; pepe; sale.

Preparazione: Spuntate le carote, lavatele e raschiate via la buccia, tagliatele a rondelline, poi spuntate i fagiolini togliendo il filo laterale e sgocciolate bene le pannocchiete. Portate a bollore dell’acqua salata e versate i fagiolini, lessateli 10 minuti e poi scolateli.

In una padella antiaderente e ben capiente mettete un pò di olio e l’aglio schiacchiato con una forchetta, fatelo rosolare 2 minuti e poi eliminatelo, aggiungete la salsa di soia e versate le carote, fate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti, se occorre aggiungete dell’acqua, poi aggiungete anche i fagiolini e le pannocchiette, sale e pepe, mescolate e fate saltare insieme per qualche minuto.

Servite le verdure ben calde.

 

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