Ingredienti (per 2 persone): 200 g di bresaola, 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva, ½ limone, pepe, 2 cespi di insalata belga, 140 g di mais già cotto, sale, pepe.

Preparazione: Dividere la bresaola in due piatti piuttosto grandi, in modo da poterla stendere.

In una ciotola formare un’emulsione con metà olio e qualche goccia di succo di limone.

Con un pennello da cucina ungere la bresaola.

Cospargere con una macinata di pepe.

A parte affettare l'insalata belga, lavarla ed asciugarla con una centrifuga da insalata o tamponandola con uno strofinaccio pulito.

Scolare il mais e, se si utilizza quello in scatola, sciacquarlo brevemente sotto acqua fresca corrente.

Mettere sulla bresaola l'insalata belga, il mais, condire con il restante olio, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe e servire.

Questo piatto, leggero e gustoso, si conserva ottimamente in frigorifero per poter essere gustato anche il giorno dopo. Lasciarlo però almeno mezz'ora a temperatura ambiente.

 

(www.lospicchiodaglio.it)