Ingredienti: 150 grammi di zucchero 200 grammi di mandorle senza buccia 2 albumi d'uova 1 bustina di vanillina mandorle intere o ciliegie candite per la guarnizione un cucchiaino di miele (solo se gradito) burro e farina per trattare la teglia, oppure carta forno.

Preparazione:

Tritare finemente le mandorle fino a ridurle in polvere.

Riporle in una ciotola, aggiungendo man mano gli albumi delle uova, lo zucchero e la vanillina. Frullare il composto fino ad ottenere una pasta densa (se l'impasto risulta essere troppo corposo, si puo' aggiungere un cucchiaino di miele). Imburrare e poi spolverare di farina la teglia (o apporvi la carta forno), quindi con una siringa da cucina formare delle roselline, che potranno essere guarnite con mandorle intere o ciliegie candite. Infornare in forno gia' caldo per quindici/venti minuti.

Servire quando si sono raffreddati.

 

(Ansa)