Ingredienti (per 5 persone): Mozzarella (125 grammi); cipolla; olio extravergine d’oliva; vino bianco (1 bicchiere); sale; parmigiano reggiano grattugiato; fegatini di pollo (200 grammi); pepe; passata di pomodoro (400 grammi); alloro (2 foglie); riso (500 grammi); pollo tritato (100 grammi).

Preparazione ripieno: Fate rosolare la cipolla e l’aglio in una padella con un po’ di olio, aggiungete poi il pollo tritato, un po’ di sale, pepe, i fegatini di pollo, due foglie di alloro ed il vino bianco; dopo aver fatto evaporare mettete la passata di pomodoro e fate cuocere per un’altra mezz’ora. Ora lessate il riso in acqua un po’ salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Prendete infine una teglia, ungetela di burro e formate vari strati: sugo, parmigiano reggiano, riso e mozzarella ben tagliata; una volta terminati gli ingredienti concludete con un ultimo strato di sugo e di parmigiano.

Mettete in forno per circa 30 minuti e ad una temperatura di 200 gradi.