Ingredienti (per 4 persone): 4 mozzarelle da 150 gr, 300 gr di prosciutto cotto, 150 ml di panna fresca, 3 pomodori maturi, 8 olive verdi denocciolate, 8 fili di erba cipollina, pepe q.b., 16 fette di pan carrè tagliate in modo circolare o 8 sandwiches rotondi.

Preparazione:

    Tagliate le mozzarelle in 4 fette uguali; quindi tagliate a pezzetti anche il prosciutto cotto e frullatelo con la panna ben fredda, il pepe e l’erba cipollina sminuzzata fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.

    Lavate, pulite e tagliate a fette i pomodori; quindi disponete 8 fette di mozzarella su un piatto, mettete la crema di prosciutto in una tasca da pasticceria e spremetela sulle fette di mozzarella e guarnite con l’erba cipollina avanzante.

    Coprite con un’altra fetta di mozzarella e poi con il pomodoro; completate la ricetta decorando con le olive denocciolate fermate con uno stecchino; ponete a raffreddare nel frigorifero per mezz’ora prima di servire nei sandwiches.

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