Insalata con uova di quaglia
Ingredienti (per 2 persone): lattuga rossa 200 g, 9 uova di quaglia, un pugno di rucola, patate novelle lessate 150 g, 8 pomodorini ciliegia, olio extravergine di oliva, aceto bianco, salsa Worcerstershire, sale e pepe.
Preparazione:
Mondate la lattuga, lavatela, asciugatela e versate le foglie in un’insalatiera, spezzettandole.
Mondate la rucola eliminandone i gambi, lavatela, asciugatela con cura e aggiungetela alla lattuga
insieme ai pomodorini lavati, asciugati e tagliati in due.
Nel frattempo fate cuocere le uova di quaglia (3 minuti dalla bollitura dell’acqua), raffreddatele
sotto l’acqua fredda, sgusciatele e unitele poi all’insalata, tagliate in due.
Sbucciate le patatine lessate, dividetele in due e mettetele nell’insalatiera con gli altri ingredienti.
Condite con un’emulsione preparata con 3 cucchiai di olio evo, mezzo di aceto bianco, qualche
schizzo di salsa Worcestershire, una presa di sale e pepe macinato al momento.
Servite subito.
(insalatamente.it)
Ingredientes (para 2 personas): 200 gms de lechuga roja, 9 huevos de codorniz, un puñado de rúcula, 150 gms de patatas hervidas, 8 tomates cherry, aceite de oliva extra virgen, de vinagre blanco, salsa Worcerstershire, sal y pimienta.
Preparación:
Pelar la lechuga, lavar, hojas secas y verter en un bol, picar.
Pelar la rúcula y quitar los tallos, lavar, secar y añadir a la lechuga con tomates,
lavados, secados y cortados en dos.
Mientras tanto, cocer los huevos de codorniz (3 minutos en el agua hirviendo), enfriarlos
con agua fría quitar la cáscara cortarlos a la mitad y ponerlos en la ensalada.
Pelar las patatas cocidas, cortarlas por la mitad y ponerlas en la ensalada con los
demás ingredientes.
Condimentar con una adhereso de 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, la mitad
de vinagre blanco, unas gotas salsa Worcestershire, una pizca de sal y pimienta recién molida.
Sirva inmediatamente.
(insalatamente.it)
