La ricetta di oggi è di origine sarda e il suo nome è timballa ‘e latte, ovvero flan di latte. E’ un dolce al cucchiaio buonissimo, dal sapore molto delicato grazie ai suoi ingredienti semplici ovvero, latte, uova, zucchero, limone e rum. Potete prepararlo in un unico stampo oppure scegliere più stampini monoporzione. Vi consiglio quest’ultima versione perché più pratica e più bella da servire. Se preparate una versione senza rum, questo dolce farà impazzire anche i vostri bambini. Una volta che i flan saranno freddi, poneteli in frigorifero e poi rovesciateli decorando con scaglie di cioccolato.
Ingredienti (per 4 persone): 400 ml di latte intero, 2 rossi d’uovo, 2 albumi, 5 cucchiai di zucchero, la buccia grattugiata di un limone non trattato, un cucchiaio di rum.
Preparazione:
Sbattete i rossi con tre cucchiai di zucchero e con i restanti due preparate il caramello facendolo aderire alle pareti degli stampini.
Quando avrete lavorato bene i rossi d’uovo con lo zucchero aggiungete la buccia del limone grattugiata, il rum e il latte.
Sbattete a neve ferma i bianchi e incorporateli al composto delicatamente con movimenti dal basso verso l’altro.
Versate negli gli stampi e mettete a cuocere a bagnomaria in una pentola capiente con il coperchio per almeno mezz’ora.
Fate raffreddare e poi mettete in frigo per almeno un paio d’ore.
Capovolgete le formine e servite.
(buttalapasta.it)
La receta de hoy es originaria de Cerdeña y es su nombre timbales y flan de leche o flan de leche. Es un postre muy rico con un sabor muy delicado, gracias a sus ingredientes simples es decir, leche, huevos, azúcar, limón y el ron. Usted puede preparar en un solo molde o varios moldes. Yo recomiendo la última versión porque es más práctico y más hermosa de servir. Cuando se prepara una versión sin ron, este flan hará que sus hijos locos. Una vez que el flan se enfría, colóquelo (s) en el refractario y luego espolvorié con cocoa.
Ingredientes (para 4 personas): 400 ml de leche entera, 2 yemas de huevo, 2 claras de huevo, 5 cucharadas de azúcar, ralladura de un limón sin tratado, una cucharada de ron.
Preparación:
Batir las yemas con tres cucharadas de azúcar y con las sobrantes preparar el caramelo procurando que se adhiera también a las paredes de los moldes.
Una vez incorporadas las las yemas con el azúcar, añadir ralladura de limón, ron y leche.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar la mezcla suavemente con los movimientos de abajo hacia arriba.
Vierta en moldes y se ponen a cocer en baño maria en una olla grande con tapa durante media hora.
Deje enfriar y luego refrigere por lo menos un par de horas.
Desmolde y sirva.
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