Ingrediente (per 4 persone): 400 g. di cioccolato bianco di ottima qualità, 50 g. di cioccolato al latte, 2 cucchiai di noce di cocco grattugiata secca, 3 rossi d’uovo, 40 cl. di panna da montare molto fredda, 8 g. di gelatina in polvere.

Preparazione: Fate ammollare la gelatina in una ciotola di acqua fredda.

Fate fondere a bagnomaria 350 g. di cioccolato bianco assieme a 4 cucchiai di acqua (oppure fatelo nel microonde a bassa potenza). Sbattetelo e lasciate raffreddare. Un pochino.

Poi unitevi la gelatina scolata e strizzata, sbattete ancor mentre il composto intiepidisce. Poi unite i rossi d’uovo,uno alla volta, ed infine la noce di cocco.

Montate a neve la panna e la unite con delicatezza al composto di cioccolato bianco freddo.

Foderate con la pellicola alimentare una teglia apribile o una di silicone, versatevi dentro la crema preparata e fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.

Togliete dalla stampo appena prima di servire, e ricoprite il tutto con riccioli di cioccolato bianco e al latte preparati con quello avanzato; potete comunque decorarlo in altri modi; per esempio per San Valentino potete usare tanti cuoricini di cioccolato o di zucchero colorati, o usare uno stampo a forma di cuore o ancora usare degli stampini individuali.

 

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