Ingredienti (per 4 persone): 1/2 kg. di farina bianca, 4 bustine di zafferano (per questa ricetta preferite quello in polvere e non quello in stimmi), 3 uova, 200 g. di burro morbido (toglietelo dal frigorifero un certo tempo prima), 35 g. di lievito di birra fresco, 1 cucchiaio di zucchero, latte tiepido q.b., sale q.b.

Preparazione:

    Mettete il lievito di birra e lo zucchero in una ciotola, poi diluitelo con un po’ di latte tiepido, e lasciate riposare per un quarto d’ora.

    Impasta la farina con un po’ di sale, le uova, lo zafferano sciolto in un po’ di latte tiepido, il miscuglio di lievito, e se servirà ancora un po’ di latte tiepido (potete fare questo a mano o ancora meglio con un robot da cucina). Alla fine unite anche il burro a pezzettini.

    Mettete la pasta in una ciotola unta d’ burro e chiudetela con la pellicola alimentare, poi lasciatela lievitare in un luogo tiepido fino a quando raddoppierà di volume.

    Quando sarà lievitate mettete la pasta in uno stampo del tipo per pane a cassetta (lungo circa 23 cm.) imburrato foderato con carta forno e lasciatelo lievitare ancora un’oretta, sempre in luogo riparato.

    Fate cuocere il pane allo zafferano in forno caldo a 210 gradi per una mezz’oretta. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

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