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Ingredienti (per 4 persone): 600 g. di carne per spezzatino, 600 g. di carote, 200 g. di pancetta affumicata, 2 cipolle, 2 spicchi di aglio, 1/2 litro di vino rosso, 1/2 litro di brodo di carne, olio d’olive extra vergine q.b., sale e pepe q.b.

Preparazione:

    Pelate le cipolle, affettatele e fatele rinvenire con un po’ di olio.

    Poi unitevi la carne, e fate rosolare anch’essa. Salate e pepate.

    Unitevi la pancetta affumicata tagliata a bastoncini, le carote pelate e tagliate a rondelle piuttosto spesse, ed infine versate il vino e il brodo.

    Portate ad ebollizione a fuoco vivo. Poi abbassate la fiamma, e fate cuocere a fuoco dolce per circa un’ora e mezza, mescolando di tanto in tanto, e aggiungendo se serve un po’ di acqua calda.
 

(buttalapasta.it)