Oggi vi proponiamo la ricetta degli spiedini di agnello con limone considerato che manca poco meno di un mese a Pasqua ed è bene iniziare a raccogliere idee di ricette facili e gustose per questa festa. Come per la preparazione di tutti gli spiedini, dovrete infilzare in stuzzicadenti adatti gli ingredienti ovvero la carne di agnello, le zucchine a rondelle e le fettine di limone; condite con una salsa a base di buccia e succo di limone, un poco di senape, olio, sale e peperoncino. Data la semplicità e nella preparazione e l’utilizzo della carne di agnello è una ricetta perfetta per festeggiare la Pasqua..

Ingredienti (dosi per 4 persone): 800 g di carne di cosciotto di agnello, 4 limoni, 2 zucchine piccole, 1 cucchiaio di senape, 2 cucchiai di olio d’oliva, sale, peperoncino, 12 stuzzicadenti per spiedini.

Preparazione:

    Tagliate la carne a cubetti larghi 3 cm. Tagliate a rondelle spesse un paio di cm le zucchine precedentemente lavate, e affettate 2 limoni a spicchi sottili. Infilate in maniera alternata un pezzetto di carne ad una rondella di zucchina e al limone.

    Preparate una salsa di condimento per gli spiedini grattugiando finemente la buccia dei 2 limoni e spremendone il succo; unite ad un paio di cucchiai di olio, la senape, il prezzemolo, sale e peperoncino, e frullate.

    Nel frattempo preriscaldare la piastra da barbecue o preparate la brace. Immergete ogni spiedino nella salsa e cuoceteli per poco più di 5 minuti, girandoli un paio di volte. Salate a piacere e servite.
 

(buttalapasta.it)