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Ingredienti (per 4 persone): 4 fette spesse di baccalà dissalato e ammorbidito da 200 gr l’una, 1 kg di patate piccole, 4 peperoni verdi, 2 spicchi di aglio, 1 cipolla, latte q.b., olio d’oliva q.b., sale q.b.

Preparazione:

    Mettete il baccalà in una terrina, copritelo e lasciatelo a bagno per 3 ore perchè si ammorbidisca ulteriormente; pulite le patate, mettetele su una placca da forno, salatele e cuocetele a 200° per 40 minuti.

    Abbrustolite i peperoni sulla fiamma tenendoli sui rebbi di una forchetta, pelateli, mondateli, tagliateli a strisce ed eliminate i semi; quindi cuocete il baccalà per 2 minuti per lato sulla griglia o su una bistecchiera, dopo averlo asciugato.

    Passatelo in una pirofila con 2 cucchiai di olio e cuocete nel forno per 15 minuti a 190°; disponete nei piatti con il contorno di patate e peperoni.

    Per completare affettate la cipolla ad anelli, scottatela nell’acqua bollente per 5 minuti; scaldate anche 1/2 bicchiere di olio con l’aglio tagliato sottilmente e versate il tutto sul pesce.

(buttalapasta.it)