Probabilmente non c’è alcuna relazione tra la passione per la musica e la passione per la gastronomia. Ma certo nelle biografie dei grandi musicisti, e specialmente dei grandi compositori e dei grandi interpreti d’opera, si incontrano divertenti aneddoti che rivelano il loro gusto per la buona cucina.
La generosità di un amico musicista, il pianista Riccardo Caramella, ha messo a nostra disposizione le informazioni raccolte nel sito internet www.operaitaliana.com, e in altre sue pubblicazioni ed edizioni discografiche, per consentirci di elaborare questa piccola raccolta di “ricette della musica”.
Riccardo Caramella ha “giocato” frequentemente su questo abbinamento, presentando talvolta splendide esecuzioni, spiritosamente commentate, delle composizioni rossiniane ispirate dalla sua nota passione per la buona tavola.
Questa raccolta, che si presenta in occasione della “VI Settimana della lingua italiana nel mondo”, contribuisce a mostrare che il gusto per il cibo, così come il gusto per l’arte, sono aspetti diversi, ma spesso vicini, della medesima “arte di vivere”. Non è casuale che la civiltà ricche di sapienza gastronomica.
Ringrazio Riccardo Caramella, che è in fondo il vero autore di questa compilazione, e Luigi Pironti, membro dell’Accademia Italiana della Cucina, che ha reso le ricette “pronte all’uso”.
Ed ora, per chi vuol provarci, mano ai fornelli, meglio se accompagnati dalla musica di Verdi, o di Rossini.
Pier Augusto Petacco
Pubblicheremo gli aneddoti e le ricette periodicamente