CRÓNICA
 

Instagram

24 de enero de 2019 - Italia y México estarán nuevamente presentes en la máxima competencia de la industria banquetera y de catering, la sexta edición de la International Catering Cup (ICC), que se realiza dentro del marco de Sirha, en Lyon, una de las ferias más importantes del área de la restauración.

Los otros equipos participantes son Canadá, Brasil, Suiza, República Checa, Luxemburgo, Francia, Vietnam, Estados Unidos, Singapur y Madagascar ante un jurado compuesto por expertos de diversas nacionalidades.

En sintonía con otros grandes certámenes del ámbito culinario, la ICC distingue a los mejores equipos en la ejecución, desarrollo y montaje de un servicio de banquetes.

El grupo italiano está compuesto por Fabio Tacchella (entrenador de la selección, chef, gastrónomo, escritor y bloguero de video), Leandro Luppi (chef y propietario de la Vecchia Malcesine, estrella Michelin en la costa veronesa del lago de Garda), Giorgio Nardelli (carne), Enrico Magro (pastrychef del Bristol Buja de Abano Terme) y Andrea Mantovanelli (capitán del equipo y chef de La Rucola 2.0 de Sirmione, en su segunda final mundial. En 2017 ganó el premio al mejor platillo de carne). Participa también Matteo Mansi (juez italiano y presidente de Maitre Restaurateur Alpes Maritime),

El equipo mexicano está integrado por los chefs Carlos Alberto Cano León y Paulina Aguilar Burgos, con la participación como coach del chef Azari Cuenca Maitret, del Grupo Litoral. Participa también el chef Sergio Camacho, quien fungió como coach en 2017. También para el país latinoamericano estará presente un juez: el chef Frédéric Lejeune, de L'Atelier, en la Ciudad de México.

En la última edición, los tres primeros lugares fueron asignados a Suiza, Francia y Singapur.

El concurso podrá verse en vivo el sábado 26 de enero a partir de las 10:15 (hora de Lyon) en este enlace: http://www.sirha-tv.com/.

(massimo barzizza / puntodincontro.mx)

Haz clic aquí para leer los demás artículos de la sección “Crónica”.

Web
Analytics Made Easy - StatCounter