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24 gennaio 2019 - L'Italia e il Messico saranno ancora una volta presenti nella più alta competizione dell'industria della ristorazione, la sesta edizione dell'International Catering Cup (ICC), che avrà luogo nell'ambito di Sirha, a Lione, una delle fiere più importanti del settore.

Le altre squadre partecipanti sono Canada, Brasile, Svizzera, Repubblica Ceca, Lussemburgo, Francia, Vietnam, Stati Uniti, Singapore e Madagascar davanti a una giuria composta da esperti di varie nazionalità.

In linea con altre gare in campo culinario, l'ICC premia le migliori squadre per l'esecuzione, lo sviluppo e l'assemblaggio di un servizio di cibi e bevande.

Lo staff ed il team dell'Italia sono composti da Fabio Tacchella (coach della squadra, chef, gastronomo, scrittore e video blogger), Leandro Luppi (chef e patron della Vecchia Malcesine, star Michelin sull'alta sponda veronese del Garda), Giorgio Nardelli (carne), Enrico Magro (pastrychef del Bristol Buja di Abano Terme) e Andrea Mantovanelli (capitano della squadra e chef de La Rucola 2.0 di Sirmione, alla sua seconda finale mondiale. Nel 2017 conquistò il premio per il miglior piatto di carne). Partecipa anche Matteo Mansi, giudice italiano e presidente dei Maitre Restaurateur Alpes Maritime.

La squadra messicana è formata dagli chef Carlos Alberto Cano León e Paulina Aguilar Burgos, con la partecipazione come coach dello chef Azari Cuenca Maitret, del Gruppo Litoral. Partecipa anche lo chef Sergio Camacho, allenatore nel 2017. Anche per il paese latinoamericano sarà presente un giudice: lo chef Frédéric Lejeune, de L'Atelier, a Città del Messico.

Nell'ultima edizione i primi tre posti sono stati assegnati a Svizzera, Francia e Singapore.

La gara potrà essere vista sabato 26 gennaio a partire dalle 10:15 (ora di Lyon) in diretta streaming su questo link: http://www.sirha-tv.com/.

(massimo barzizza / puntodincontro.mx)

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