22 febbraio 2008. - Come scriveva Oscar Wilde? “I can resist everything except temptation”. Posso resistere a tutto, salvo che alle tentazioni. E allora da oggi che i golosi con un debole per il Cibo degli Dei sarà dura. Prende il via infatti a Torino la “dieci giorni” dedicata a praline, creme da spalmare, gianduiotto e tavolette fondenti. Giunta alla sesta edizione, la rassegna si chiama CioccolaTò 2008 e aggiunge spettacolo, cultura, musica, design e creatività alle dolcezze di theobroma cacao.

Si incomincia venerdì 22 febbraio e si prosegue fino a domenica 2 marzo, con il fulcro della festa in piazza Vittorio Veneto, la piazza con i portici più grande d’Europa. Là ci sono gli stand degli espositori, gli assaggi e le degustazioni gratuite, i concerti e le dirette via radio. A pochi passi, in un nuovo spazio della movida torinese, il King Kong Microplex, uno dei cinema più antichi della città risorto a nuova vita in via Po 21 con una sala multimediale e un caffè-ristorante, incomincia alle ore 18 il ciclo di lezioni sul cioccolato con laboratori del gusto tenuti da Slow Food Torino. Il tutto è stata organizzato da una “coppia fondente” (come sono stati definiti) di scrittori e giornalisti: Clara e Gigi Padovani.

La formula è innovativa: i maestri pasticceri e cioccolatieri più prestigiosi d’Italia e d’Europa si confrontano con l’eccellenza del Piemonte. Verranno presentate le nuove tendenze nel mondo delle tavolette, della pralineria, delle creme da spalmare e dei dessert al cioccolato. Non si degusta soltanto, con i produttori presenti che spiegano le loro specialità, ma si impara qualcosa sul mondo complesso e magico di thebroma: ogni giorno dalle ore 18.30 alle ore 19.30 (soltanto su prenotazione telefonando alllo 011-9953010 oppure cliccando sul bottone nel sito di Cioccolatò: www.cioccola-to.com/italiano/manifestazione/laboratori. Costo 10 euro, non più di 50 posti). Tra i momenti più significativi, sabato 1 marzo, il Cacao day: alla scoperta dei cru d’origine: ospite d’eccezione sarà François Pralus (Roanne), uno dei più famosi maestri cioccolatieri francesi, che illustrerà le sue Pyramides du chocolat (Tropiques, Saveurs e Bio realizzate con cacao aromatici da 14 Paesi del mondo). La cooperativa sociale Pausa Cafè offrirà in degustazione per la prima volta la sua “sbarretta” prodotta con fave del Guatemala nella Casa Circondariale delle Vallette di Torino. Andrea Trinci da Cascine di Buti (Pi) presenterà le sue tavolette a base di cacao non concato e Donna Elvira il suo cioccolato medicano da cru aromatici.

Particolarmente atteso l’evento gastronomico: un menu speciale realizzato da prestigiosi chef stellati la sera di venerdì 29 febbraio dedicata al prodotto-bandiera di Torino declinato anche in preparazioni salate da grandi chef. Grazie alla collaborazione del Circolo Ufficiali della Regione Militare Nord, che ospiterà l’evento nel prestigioso salone delle feste di corso Vinzaglio , hanno dato la loro adesione quattro rinomati chef torinesi – Pier Bussetti, Stefano Gallo, Giovanni Grasso, Alfredo Russo – e il pasticcere Francesco Ciocatto, di Gerla, che presenterà “in diretta”, al termine della cena, la preparazione del gianduiotto a mano con l’antico metodo delle coltelle (il costo è di 50 euro con 6 portate e vini compresi, prenotazioni al numero 011 56034552, lun- giov 8,30-16; ven 8,30-12).

Sarà invece gratuito il concerto dei Finley, la pop punk band italiana formata dai quattro ragazzi di Legnano che nel 2006 hanno vinto nella categoria "Best Italian Act" degli MTV Europe Music Awards di Copenaghen (e che quest’anno si esibirà per la prima volta a Sanremo). Lo spettacolo sarà sul palco di CioccolaTò sabato 23 febbraio, alle ore 22.

Solidarietà e gusto si daranno appuntamento, sabato 1 marzo, sul palco di Piazza Vittorio Veneto, ore 17.00, dove verrà battuta l’Asta Benefica “33 giri intorno a Tabasco”, una raccolta fondi per le popolazioni colpite dalla disastrosa alluvione nello stato di Tabasco (vasta area situata nella parte meridionale del Messico), realizzata in collaborazione con Slow Food e Pausa Cafè. Personaggi del mondo della politica, dell’arte, dello spettacolo e della musica, verranno invitati a regalare un disco in vinile, che verranno messi all'asta. L’iniziativa benefica sarà introdotta da Carlo Petrini, Presidente di Slow Food, mentre l’asta verrà condotta dalla torinese Cristina Chiabotto.

Infine, per celebrare l’anno in cui Torino è Capitale Mondiale del Design, venerdì 29 febbraio (dalle ore 15.00 alle ore 18.00) si terrà presso Torino Incontra – Via Nino Costa 8 -il convegno Cioccolato e Food tra Arte e Design, a cura di ADI - Associazione per il Disegno Industriale, in collaborazione con TWDC. Nel corso del convegno verrà inoltre presentato il bando del concorso internazionale per la progettazione del “Choc-à-porter. Il servizio ideale del cioccolato”: una sfida per i designers che concorreranno è dare forma ad un oggetto che crei nuove suggestioni per la presentazione, il servizio e l’assaggio del cioccolato.

(La Stampa.it)