11 novembre 2013 -
È stato inaugurato ufficialmente
giovedì scorso il ristorante Il
Cavallino di Paseo de la Reforma,
una nuova e fresca iniziativa per
continuare a promuovere la cucina e
la cultura italiana in Messico, nata
dalla passione per le autentiche
tradizioni enogastronomoiche del
Belpaese.
Alla presenza di circa 300 ospiti
—tra i quali l'Ambasciatore
d'Italia Alessandro Busacca, il
secondo segretario per gli affari
commerciali dell'Ambasciata Roberta
Ronzitti, il Delegato a Città del
Messico dell'Accademia Italiana
della Cucina Marilena Moneta e altri
rappresentanti della comunità
italiana e messicana—
il cocktail di apertura ha permesso
agli ospiti di provare alcune delle
bevande e dei sapori che saranno
disponibili nel menù, molti dei
quali tratti dalle vecchie ricette
“della
nonna” sotto la guida dell'inventivo
manager Andrea Bastogi e dello chef
Nicola Cafagno.
La terrazza del
ristorante.
La pasta fresca fatta a mano —con
semolino e uova— e le erbe
aromatiche che evocano antichi
sapori di campo, sono parte
fondamentale di una cucina che non
vuole essere raffinata, ma che crea
un perfetto equilibrio di sensazioni
per il palato. In un'atmosfera di
sobria eleganza, con una terrazza
che fa da palcoscenico, il Cavallino
è un locale moderno e pieno di vita,
dove gli ospiti possono
intrattenersi con fantastici
aperitivi alla moda italiana.
Cafagno, esperto nel creare piatti
che sono vere e proprie opere d'arte,
ha dimostrato —con gli snack che
sono stati serviti— la sua abilità
per guidare gli ospiti in un viaggio
culinario indimenticabile, pieno di
vere tradizioni italiane.
(massimo
barzizza / puntodincontro.mx)
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