Ingredienti (per 4 persone): 400 g di spinaci lessati, 300 g di farina, 80 g di uva passa già ammollata, Olio di oliva, 5 cucchiai di latte, 3 uova, Olio per friggere, Sale, Pepe.

Preparazione: Sgocciolate gli spinaci, strizzateli, tritateli e mescolateli , mezzo cucchiaio di olio di oliva, sale e pepe.

Per preparare la sfoglia disponete a fontana la farina su un piano, versatevi al centro le uova e un pizzico di sale. Lavorate il composto con le mani unendo a poco a poco il latte fino ad ottenere un impasto di una giusta consistenza.

Stendete la pasta fino a ottenere una sfoglia sottile e ricavate tanti dischi del diametro di 10 cm ognuno. Mettete sopra ogni disco un cucchiaio di spinaci e ripiegatelo a mezzaluna, premendo con una forchetta lungo i bordi.

Friggete i cassoni in olio caldo, sgocciolateli e serviteli.

 

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