Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di spinaci, 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, 10 gr di zenzero, 300 gr di pomodori, 2 cucchiai di olio di semi, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 2 cucchiaini di garam masala (usato anche nel curry), sale fino q.b., 160 gr di fiocchi di latte, riso cotto q.b.

Preparazione: Tagliate le radici degli spinaci, lavateli e scolateli; quindi tagliate gli spinaci a pezzi grossi.

Togliete il picciolo ai pomodori e tagliateli a dadini, sbucciate la cipolla e l’ aglio e tagliateli finemente, pelate lo zenzero e tagliatelo sottilmente.

Stufate gli spinaci in una padella con l’ acqua e cuocete a fuoco basso per 3 minuti, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare; poi frullate gli spinaci.

In una padella scaldate l’ olio a fuoco medio, soffriggete all’ interno la cipolla, aggiungete lo zenzero, l’ aglio e i pomodori; quindi unite la crema di spinaci ed amalgamate bene.

Aggiungete il cumino in polvere ed il garam masala, aggiustate di sale e bollite a fuoco medio per 3 minuti, mescolando bene; quindi unite i fiocchi di latte, spegnete il fuoco, mescolate il tutto e servite accompagnando con del riso bianco cotto.

 

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