Ingredienti (per 4 persone): 4 mele, succo di limone, zucchero, burro.

Per la crema: 250 ml di latte, 25 g di farina, 75 g di zucchero, 1 uovo, qualche amaretto tritato, 2 cucchiai di Kirsch, una noce di burro, 4 ciliegine candite colorate.

Preparazione: In una casseruola mescolate lo zucchero con l’uovo, aggiungete la farina passata da un colino e, a poco a poco, il latte. Portatela su fuoco basso e, sempre rimescolando, bollite la crema una decina di minuti.

Togliete la pentola dal fuoco e unite gli amaretti, il Kirsch e il burro, incorporandoli piano piano.

Sbucciate la mele, scavate il torsolo, prima con un coltello a punta arrotondata poi con un cucchiaino, lasciando intatto il fondo e passatele velocemente in succo di limone.

Riempite la cavità con la crema, disponetele in una pirofila, cospargetele con zucchero e con una noce di burro e infornate a 180° per circa 30 minuti.

Servite calde o fredde, completandole con la crema eventualmente avanzata e con una ciliegina in centro.

 

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