Ingredienti (per 2 persone): 4 pomodori rossi sodi, 200 g. di tonno in scatola, 50 g. di olive verdi, 25 g. di cetriolini sott’aceto, 25 g. di cipolline sott’aceto, maionese q.b., qualche fogliolina di basilico.

Preparazione: Lavate ed asciugate i pomodori, poi con un coltello affilato tagliate un coperchietto in cima, e svuotateli dalla polpa, recuperandola. Spolverateli con un po’ di sale fino e metteteli a sgocciolare a testa in giù.

Tenendo da parte 4 olive che serviranno per decorare, tritate il tonno con le olive, le cipolline e i cetriolini con un frullatore. Aggiungete il composto così preparato alla maionese, mescolando bene in modo che si amalgamino.

Farcite i pomodori con il ripieno, metteteci sopra una fogliolina di basilico e un’oliva e chiudete con i loro coperchietti.

(www.buttalapasta.it)