Ingredienti (per 4 persone): 3 uova, 300 gr di panna, 3 tuorli, 200 gr di zucchero, 200 gr di Marsala, 1 pizzico di sale, olio di mandorla q.b., mandorle o cioccolato fondente a scaglie q.b.

Preparazione: Posizionate la farfalla, versate la panna, montate a velocità 3-4 (prestando attenzione a non farl diventare burrosa); quindi togliete la farfalla e mettete da parte la panna montata.

Mettete le uova, i tuorli e lo zucchero nel boccale; poi unite il Marsala e il sale e cuocete a 70° per a velocità 4 per 6 minuti.

Terminata la cottura frullate per per 1 minuto a velocità 10; quindi lasciate raffreddare nel boccale e poi aggiungete la panna montata e selezionate velocità 2 per 2 minuti.

Ungete con l’olio di mandorle uno stampo rettangolare di 27 centimetri e alto 8; quindi versate il composto, ponete nel freezer a congelare per 12 ore e al momento di servire decorate con le mandorle o con il cioccolato a scaglie.

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