Debutta nel mondo dell’opera il 29 aprile 1961 ma il vero e proprio exploit arriva il 17 febbraio 1972, al Metropolitan Opera di New York.
Da allora raggiunge una immensa notorietà attraverso le riprese televisive e le incisioni discografiche.
Insieme a Placido Domingo e a José Carreras avvia la serie dei grandi concerti dei “Tre Tenori”.
Secondo di pesce (Ricetta di Pavarotti)
Ingredienti per 4 porzioni
sogliole 4
gamberi freschi 200 gr.
(non gamberetti neppure gamberoni)
pomodori 500 gr.
carote 4
zucchini 4
olio di oliva non vergine 6 cucchiai
sale d’aglio quanto basta
sale di cipolla quanto basta
peperoncino 1 o 2
origano 2 prese
Preparazione:
Si tagliano i pomodorini piccoli a pezzettini, un cucchiaio o due di olio d’oliva non vergine. Si mettono in una padella antiaderente, con sale d’aglio, sale di cipolla, peperoncino, e poco prima della cottura vi si appoggiano i gamberi. Poi si sparge un po’ d’origano e si amalgama bene il tutto, si pareggia e vi si stendono le sogliole. Si grattugiano carote e zucchini. Ancora un pochino di sale. Si chiude con il coperchio e si fa cuocere a vapore. Molto buone.