La crema di cetrioli e formaggio è un antipasto estivo facile e veloce da preparare. Oltre a cetrioli e yogurt, l’aggiunta di pecorino o parmigiano stagionato in scaglie conferisce un gustoso sapore a questa crema leggera. La decorazione con fette di cetrioli e foglie di menta fresca rende l’antipasto ancora più sfizioso.
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di cetrioli, 250 g di yogurt intero, succo di mezzo limone, menta, 50 g di pecorino o parmigiano stagionato, olio di oliva, sale, pepe bianco.
Preparazione:
Lavate i cetrioli e sbucciateli. Tagliate tutti i cetrioli a metà nel senso verticale, lasciandone da parte uno che affetterete a rondelle e conserverete per la decorazione.
Tagliate poi i cetrioli a pezzetti, privandoli dei semi, e frullateli con lo yogurt, il succo di limone, un cucchiaio di olio, sale e pepe.
Distribuite la crema di cetrioli in 4 coppette e mettetele in frigorifero per una mezz’ora. Nel frattempo tagliate a scaglie il formaggio e conditele con un filo di olio e qualche foglia di menta.
Guarnite le coppette con le fette di cetrioli e le scagliette di formaggio e servite.
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La crema de pepino y queso es un aperitivo de verano fácil y rápido de preparar. Además de los pepinos y yogurt, la adición de queso de oveja y/o parmesano en cubos de queso le dan un sabor delicioso a esta crema ligera. Decorar con rodajas de pepino y hojas de menta fresca lo hace aún más delicioso.
Ingredientes (para 4 personas): 600 g de pepinos, 250 g de yogur, jugo de medio limón, menta, 50 g de queso de oveja o de queso parmesano, aceite de oliva, sal, pimienta blanca.
Preparación:
Lavar y pelar los pepinos. Cortar todos los pepinos por la mitad verticalmente, dejando de lado un corte en rodajas y mantenerlos para la decoración.
A continuación, cortar el pepino en trozos pequeños, eliminar las semillas y batir con el yogurt, jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
Extender la crema de pepino en 4 tazones pequeños y ponerlos en la nevera durante media hora. Mientras tanto cortar en virutas de queso y sazonar con un poco de aceite y unas hojas de menta.
Adorne los platos con rodajas de pepinos y pedacitos de queso y sirva.
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