Ingredienti per 6 persone: 2 tazze di ceci, 6 tazze d'acqua, 2 pomodori alla griglia, 1/2 cipolla, 1 spicchio d'aglio, sale, 2 cucchiaiate di cilantro (coriandolo) finemente tritato, 2 cucchiaiate d'olio vegetale, 1 o 2 chiles de įrbol (peperonicini rossi).
Preparazione:
Mettere a cuocere nella pentola a pressione i ceci, l'acqua, l'aglio e il sale per 30 minuti.
A parte, frullare i pomodori con la cipolla e il peperoncino (chile de įrbol). Colare per eliminare i semi.
Una volta cotti, frullare la metą dei ceci. Scaldare l'olio in una pentola bassa, aggiungere i pomodori e i ceci frullati. Lasciar cuocere.
Aggiungere l'altra metą di ceci cotti e interi e il coriandolo (cilantro) tritato.
Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti e servire.
